WindowsServer 2008 R2 ではガジェットが標準装備されてません。
ということで、Windos Server R2 でガジェットを使えるようにする方法について探したところ、まなBlog | Server 2008 R2 で デスクトップ・ガジェッにドンピシャな答えが有りました。
http://www.win2008r2workstation.com/win2008r2/sidebarから Windows Sidebar.zip をダウンロードし install.bat を実行します。
そうすると英語版のガジェトがインストールされます。
後は、Windows7 x64版の %ProgramFiles%\Windows SideBar と %ProgramFiles(x86)\Windows SideBar をサーバの同じ場所にコピーしてやると、ガジェットが利用できるようなりました。