CentOS5の環境です。
IPアドレスやデフォルトゲートウェイなどは、/etc/sysconfig/network-scripts/ifcfg-eth0 などに書くのが一般的ですが、DNSサーバのIPアドレスの指定は別ファイルとなります。
設定ファイルは /etc/resolv.conf となり下記のように記述します。
nameserver 192.168.0.1
nameserver 192.168.0.2
参考:
サーバのネットワーク・IPアドレスの設定、ホスト名の変更 [Fedora, RedHat, CentOS] - Linux
